行事食

2017.04.25

平成29年4月号　『栄養科若野主任が、京都栄養医療専門学校栄養士科調理実習の講義を行いました』

栄養士をめざす学生に向けて、当院の、糖質制限食の献立と、嚥下食の調理実習の講義を行いました。
実際に提供している食事の実習ということで、学生の興味を引いたようで、患者さまの満足度や、カロリー制限との違い、人工甘味料の使い方等の質問もありました。

【糖質制限献立】
　糸こんにゃく入りオムライス、油揚げのピザ、寒天スープ、小麦ふすまのカップケーキ
【嚥下食実演】
　パプリカと人参の嚥下食